С целью расширения профиля Азербайджанского Технологического Института по приказу министра Образования Азербайджанской Республики №691 и от 11.07.2000 года в связи с исполнением Указа "Об усовершенствование системы Оброзования Азербайджанской Республике" с этим создал Азербайджанский технологический Универстет приказом в министерства.
В настоящее время в состав университета входят 4 факультета и 19 кафедр, отдел аспирантуры и магистратуры, научно-исследовательский отдел, учебные курсы , два научно-исследовательских лаборатории, ресурсный центр Английского языка, библиотека, Информационно-Вычислительный центр, медпункт, 3 пищеблока, 4 объекта производственного опыта, спортивный зал (площадью 1000 квадратных метров), и студенческий городок.
И еще Университет имеет свою  библиотеку, столовую и общежития.
В Азербайджанском Технологическим Университете 1500 студентов получают образование. В Университете также преподаватели 250 человек, 50 из них доктора наук и профессора, а 100 из них кандидаты наук.
В университете минимальная стоимость обучения в год 2000-2500 манат.

Факультеты и кафедры
Технология товаров потребления и экспертиза:
• Информатика и телекоммуникация
• Физика и химия
• Административное управление
• Технология товаров народного потребления
• Безопасность жизнедеятельности

Экономика и управление:
• Управление бизнесом
• Экономика промышленности
• Маркетинг
• Физическая культура и спорт
Технология пищевых производств и туризм:
• Высшая математика
• Философия и история
• Технология пищевых продуктов
• Технология общественного питания и туризм
• Языки
Стандартизация и технологические машины:
• Механика
• Стандартизация и сертификация
• Автоматика и управление
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Машиностроение и организация движения
Университет готовит инженеров, технологов и механиков в пищевой области, текстильной и легкой промышленности. Университет с 1983 года публикует газету "Технолог", а с 2004 года сборник «Научные новости» с большими тиражами. В университете проводится научно-исследовательская работа по направлениям технического характера, технический и инженерный экономики.